Простокваша — вкусный напиток. Описание и рецепты

Простокваша — кисломолочный напиток, который получают в результате сквашивания обезжиренного или топленого молока. Отличается высокой усвояемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник. Технология изготовления продукта заключается в коротком периоде кипячения молока, гомогенизации, охлаждении до 35-40°С (температуры сквашивания) и внесении бактериальной закваски, штамм которой Читать далее »

Ряженка — полезные свойства напитка. Рецепты вкуснейших коктейлей

Ряженка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Имеет желтовато-буроватый цвет, приятный и нежный вкус, естественный чуть сладковатый за счет содержания некоторого количества сахаров. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок. Стоит отметить, что состав ряженки практически идентичен набору веществ, Читать далее »

Брынза — полезный кисломолочный продукт. Вкусные рецепты с сыром

Сыр брынза является кисломолочным продуктом, приготовленным из овечьего либо из смеси овечьего и козьего молока, выдержанным в рассоле. Брынза имеет белый или бледно-желтый цвет, солоноватый кисломолочный вкус и внешне напоминает творог. Она не твердая, чуть рассыпчатая, но поддается при этом Читать далее »

Виноград. Полезные лечебные свойства винограда. Вкусные рецепты

Плоды винограда — ценный пищевой продукт и сырьё для виноделия. Виноград богат витаминами С, A, K, фосфором, железом и марганцем. В плодах винограда содержится до 20 % сахара, ферменты, микроэлементы, яблочная и другие органические кислоты, дубильные вещества. Также ягоды содержат ревератрол из группы биофлавоноидов, который обладает сосудорасширяющим действием и укрепляют Читать далее »

Витамин А. Значение, функции в организме, источники

Витамин А является коллективным названием для группы жирорастворимых витаминов. Наиболее пригодной формой является ретинол. Каротиноиды являются предшественниками витамина А и преобразуются только при необходимости. Функции витамина А в организме: Обмен веществ: регулирует синтез белка в организме: участвует в синтезе фер­ментов, необходимых Читать далее »

Абрикосы. Полезные свойства и рецепты блюд из абрикосов

Абрикос – сладкий и ароматный плод абрикосового дерева. Свежие и зрелые плоды имеют мясистую, в меру сочную мякоть сладкого вкуса с кислинкой. Абрикосы — хороший источник антиоксидантов, клетчатки, калия, витамина А и витамина С, дубильных веществ и кислот: яблочной, лимонной и винной.  Абрикосы употребляют в пищу Читать далее »

Красная икра — как правильно выбрать качественную красную икру?

Икра не только вкусна, но и полезна. В ней много необходимых организму витамина А, витамина D и витамина Е, микроэлементов, белков, углеводов. Присутствуют даже особые эссенциальные кислоты, которые обеспечивают правильный обмен веществ, предохраняют организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды, большое количество нуклеиновых Читать далее »

Натуральные растительные масла холодного отжима

Если питание слишком жирное, то неусвоенные жирные кислоты соединяются с кальцием, содержащимся в потребляемых продуктах, образуя нерастворимые вещества. У людей, любящих жирную еду, отмечаются признаки декальцинации не потому, что их еда слишком бедна кальцием, а потому, что он не усваивается. Здоровое питание Читать далее »

Бета-каротин и кислород

Со школьной скамьи мы знаем, что жизнь невозможна без кислорода.  Окислительные процессы — важнейший, а в большинстве случаев и единственный источник энергии для огромного большинства организмов животного мира, в том числе для человека. Но кислород — не только могучий и Читать далее »

Молоко — профилактическое средство

Споры о пользе молока ведутся уже давно. Но сейчас мнения по этому вопросу кардинально поляризовались. Одни категорично и однозначно утверждают, что взрослым людям употреблять молоко вредно. Аргументация здесь следующая. Молоко самой природой предназначено прежде всего для вскармливания потомства и его быстрого Читать далее »

Страница 2 из 5
1 2 3 4 5