Цитрусовый салат. Пошаговый рецепт

Зимой, когда многообразие цитрусовых на рынке поражает воображение, такой салат придется как нельзя к стати. Не бойтесь экспериментировать. Добавляйте в него любые сорта апельсинов, грейпфрутов, свити и других кисло-сладких цитрусов.

Ингредиенты:

• 3-4 ст. ложки ялтинского лука, порезанного мелкими кубиками
• 2 небольших апельсина
• 2 небольших грейпфрута (можете использовать любые другие цитрусовые, такие как красный апельсин — сорт королек, и т. п.)
• 1 ст. ложка красного винного уксуса или лимонного сока
• 1 ст. ложка сладкой горчицы
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3-4 ст. ложки сыра фета, порезанного мелкими кубиками
• 1 ст. ложка листьев мяты, нарезанных тонкими полосками (как на картинке)

Рецепт приготовления цитрусового салата:

 

• Нарезанный лук положите на дно миски. Сверху поставьте сито.
• Очистите апельсины и грейпфруты от кожуры. Для этого отрежьте верхушки (полюса) и сделайте надрезы на кожуре (как меридианы) — так легче отдирать полоски цедры.
• Нарежьте цитрусы кольцами.
• Нарезанные кольца складывайте в сито, таким образом сок будет капать на лук. Можно также просто полить лук соком цитрусовых, который образуется пока вы будете их резать (нужно окола 1-2 ст. ложек)
• Выложите кольца апельсина и грейпфрута на большую тарелку.
• С помощью вилки вытащите лук из миски и посыпьте им цитрусовые.
• Добавьте в оставшийся сок красный винный уксус, горчицу, оливковое масло. Перемешайте и полейте смесью салат.
• Посыпьте салат сыром фета и мятой.