Салаты из судака

салаты с судаком

В судаке содержится большое количество белка, аминокислот, минеральных веществ и витаминов Е, С, РР, группы В. Нежирная речная или морская рыба, такая как судак, сделает питание полноценным и более разнообразным. Основу низкокалорийного питания могут составлять овощные блюда, но при этом не стоит забывать и о продуктах, содержащих животные белки. Для заправки низкокалорийных салатов рекомендуется использовать лимонный сок, смешанный с оливковым маслом в соотношении 3:1.

 

Салат из судака, грибов и ростков сои

Время приготовления: 35 мин

109 ккал

4 порции

Ингредиенты:

  • 200 г отварного филе судака
  • 200 г вешенок
  • 200 г шампиньонов
  • 150 г ростков сои
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1-2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 пучка зелени петрушки
  • красный и черный молотый перец
  • соль

 

Приготовление:

Филе судака нарезать небольшими кусочками. Вешенки и шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, обжарить на сковороде в оливковом масле, посолить, поперчить. Зе­лень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Ростки сои промыть, обдать кипятком, смешать с грибами, петрушкой и рыбой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавил­ки, добавить соевый соус и лимонный сок. Разложить са­лат по тарелкам, полить соусом, украсить оставшимися веточками петрушки.

Салат из судака с помидорами и шампиньонами

Время приготовления: 35 мин

176 ккал

4 порции

Ингредиенты:

  • 400 г филе судака
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г пекинской капусты
  • 4 помидора
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • перец
  • соль

 

Приготовление:

Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, ох­ладить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть ли­монным соком. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить. Пе­кинскую капусту вымыть, нарезать небольшими кусоч­ками. Зеленый лук вымыть. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, разложить по тарелкам. Сверху выложить капусту, рыбу и грибы. Украсить салат зеленым луком и подать к столу.

Салат из судака с имбирем и зеленью

Время приготовления: 45 мин

159 ккал

4 порции

Ингредиенты:

  • 400 г филе судака
  • 2 огурца
  • 1 пучок зеленого салата
  • 0,5 пучка зелени петрушки
  • 0,5 пучка щавеля
  • 20 г корня имбиря
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • перец
  • соль

 

Приготовление:

Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, ос­тудить, нарезать небольшими кусочками. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать узкими полосками. Зелень петрушки и щавель вымыть, мелко нарезать. Имбирь очи­стить, вымыть, натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Смешать рыбу с огурцами, салатом, щавелем, петрушкой и имби­рем. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. олив­ковое масло и соевый соус, перемешать. Дать салату на­стояться в течение 15—20 мин, после чего разложить по тарелкам и подать к столу.

Салат из судака с овощами

Время приготовления: 40 мин

165 ккал

4 порции

Ингредиенты:

  • 400 г филе судака
  • 150 г корейских баклажанов
  • 100 г корейской моркови
  • 4 стручка болгарского перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • перец
  • соль

 

Приготовление:

Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, охла­дить, нарезать небольшими кусочками и поперчить. Бол­гарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, на­резать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. Смешать рыбу с болгарским перцем, баклажанами, мор­ковью и чесноком. Полить салат заправкой, приготовлен­ной из оливкового масла и лимонного сока, дать настоять­ся в течение 10-15 мин, после чего разложить по тарелкам и подать к столу.

Салат из судака с мандаринами и перцем

Время приготовления: 45 мин

201 ккал

4 порции

Ингредиенты:

  • 400 г филе судака
  • 200 г маринованных шампиньонов
  • 2 мандарина
  • 2 стручка болгарского перца
  • 1 луковица
  • 0,5 пучка зелени укропа
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль

 

Приготовление:

Филе рыбы промыть, отварить в подсоленной воде, охла­дить и нарезать небольшими кусочками. Мандарины вы­мыть, очистить, разделить на дольки и очистить каждую от пленки. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать коль­цами. Зелень укропа вымыть. Приготовить заправку из ли­монного сока и оливкового масла. Смешать рыбу с шампи­ньонами и луком, разложить по тарелкам. Оформить са­лат дольками мандаринов и полосками перца, полить заправкой и украсить веточками укропа.

Салат из судака со свеклой и хреном

Время приготовления: 45 мин

217 ккал

2 порции

Ингредиенты:

  • 250 г филе судака
  • 1 вареная свекла
  • 1 корень хрена
  • 2—3 столовые ложки лимонного сока
  • 1—2 столовые ложки растительного масла
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок зеленого салата
  • 1 лавровый лист
  • 2—3 горошины черного перца
  • соль

 

Приготовление:

Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде с до­бавлением лаврового листа и перца. Охладить, нарезать небольшими ломтиками. Свеклу очистить, нарезать со­ломкой. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на мел­кой терке. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать (несколь­ко перьев оставить для украшения). Листья салата вы­мыть, обсушить, нарезать полосками. Смешать рыбу со свеклой, салатом и зеленым луком. Добавить хрен, ли­монный сок и растительное масло, посолить, перемешать. Салат разложить по тарелкам и украсить оставшимися перьями зеленого лука.

Салат из отварного судака со спаржей

Время приготовления: 45 мин

177 ккал

2 порции

Ингредиенты:

  • 300 г филе судака
  • 200 г консервированной спаржи
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 пучка зелени укропа
  • 2 ломтика лимона
  • 2— 3 столовые ложки натурального йогурта
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • листья зеленого салата
  • карри
  • соль

 

Приготовление:

Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, охла­дить и нарезать небольшими кусочками. Спаржу нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть, измель­чить с помощью чеснокодавилки. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Листья салата вымыть, обсушить, разло­жить по тарелкам. Для приготовления соуса смешать йо­гурт с лимонным соком, чесноком, горчицей и карри. Выло­жить кусочки рыбы и спаржи на листья салата, украсить ломтиками лимона, полить соусом и посыпать укропом.







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 − 11 =