Ажгон. Польза и описание. Использование в кулинарии и медицине

Эта специя не так популярна, как многие другие. Характерна она в основном для индийской кухни, а именно для штата Гуджарат, являясь важной составляющей многочисленных вегетарианских блюд. Выращивается ажгон в Египте, Индии, Иране, Пакистане и Афганистане. Ажгон входит в тоже семейство Читать далее »

Как хранить специи (куркуму, перец, корицу, имбирь, кориандр)?

Многие хозяйки очень любят в пищу добавлять различные специи. Они придают особый вкус уже готовому блюду. В наше время в продуктовых магазинах есть огромнейший выбор приправ на любой вкус. Стоят они недорого и найти любимую приправу для вас не составит Читать далее »

Карри. Как самостоятельно приготовить индийскую приправу карри?

Карри — эта приправа состоит из смеси нескольких специй. Тщательно перемешанную комбинацию специй используются в приготовлении разных блюд. Родом карри из Индии. Основой (базой) карри является куркума. Сегодня приправа карри – это очень популярная и повсеместно распространённая пряность. Состав карри Читать далее »

Полезные пряности

Эти полезные пряности незаменимы на кухне и действительно полезны. Они обогатят наши блюда и подчеркнут их преимущества. Вы также можете комбинировать специи совершенно по-разному, чтобы дать уникальный вкус каждому блюду. И не следует забывать, что полезные пряности, прежде всего, хороши для здоровья.  Корица Корица Читать далее »

Перец чили. Преимущества

Перец чили очень ценится с древних времен. Может быть черным, собранным и высушенным, с сильным  и пикантным ароматом, или белым, лущеным и высушенным, с более тонким ароматом, спелым красным или недоспелым зеленым, со специальной незрелостью и экзотическим послевкусием.  Мы знаем, что Читать далее »

Куркума

Куркума является очень ароматной специей, которая усиливает вкус каждого блюда на нашей кухне. Но также это настоящая находка для здоровья и благополучия организма, потому что она содержит активный ингредиент, куркумин, который является предметом многих научных исследований из-за его противовирусного, антибактериального и противоопухолевого эффекта. Куркума это Читать далее »

Гвоздика (пряность)

Гвоздичное дерево — вечнозеленое дерево, которое принадлежит к семейству миртовых. Высушенные бутоны этого дерева обладают полезными свойствами и являются известной пряностью. Это растение культивируется уже более 2000 лет.  Использование гвоздики Гвоздика обладает анестезирующими и  обезболивающими свойствами,  известными уже в древности. Ее использовали, чтобы бороться с головной и Читать далее »

Польза специй

Специи идеально подходят для того, чтобы обогатить вкус ваших блюд. Специи не добавляют калорий в нашей пище и являются настоящими союзниками нашего здоровья. Именно поэтому эксперты по питанию советуют использовать их на кухне и с помощью них уменьшить потребление соли. Польза специй очевидна. Розмарин, лавровый Читать далее »

Перец чили

Мы все прекрасно знаем, что перец чили является распространенной и важной приправой на кухне. Эта специя имеет ряд преимуществ. Во- первых, она богата капсаицином. Этот элемент имеет антибактериальное и противовоспалительное действие. Также в перце чили присутствуют витамин А и витамин С. Читать далее »