Сметана — описание и польза. Рецепты аппетитных блюд и соуса

Сметана — густой кисломолочный продукт с высоким содержанием молочного жира, который получают из сливок и закваски путем кисломолочного брожения. Кроме молочного жира, в сметане содержатся белки, молочный сахар, органические кислоты и минеральные соли. Она отличается тем, что в ее состав Читать далее »

Адыгейский сыр — полезные свойства и рецепты пикантных блюд

Адыгейский сыр обладает кисломолочным вкусом  и нежной консистенцией, по виду похож на творог.  Готовится из цельного овечьего, козьего, чаще коровьего молока с использованием молочной сыворотки и поваренной пищевой соли. Это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Цвет — от белого до светло-жёлтого. Читать далее »

Простокваша — вкусный напиток. Описание и рецепты

Простокваша — кисломолочный напиток, который получают в результате сквашивания обезжиренного или топленого молока. Отличается высокой усвояемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник. Технология изготовления продукта заключается в коротком периоде кипячения молока, гомогенизации, охлаждении до 35-40°С (температуры сквашивания) и внесении бактериальной закваски, штамм которой Читать далее »

Ряженка — полезные свойства напитка. Рецепты вкуснейших коктейлей

Ряженка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Имеет желтовато-буроватый цвет, приятный и нежный вкус, естественный чуть сладковатый за счет содержания некоторого количества сахаров. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок. Стоит отметить, что состав ряженки практически идентичен набору веществ, Читать далее »

Брынза — полезный кисломолочный продукт. Вкусные рецепты с сыром

Сыр брынза является кисломолочным продуктом, приготовленным из овечьего либо из смеси овечьего и козьего молока, выдержанным в рассоле. Брынза имеет белый или бледно-желтый цвет, солоноватый кисломолочный вкус и внешне напоминает творог. Она не твердая, чуть рассыпчатая, но поддается при этом Читать далее »

Молоко — профилактическое средство

Споры о пользе молока ведутся уже давно. Но сейчас мнения по этому вопросу кардинально поляризовались. Одни категорично и однозначно утверждают, что взрослым людям употреблять молоко вредно. Аргументация здесь следующая. Молоко самой природой предназначено прежде всего для вскармливания потомства и его быстрого Читать далее »

Творог: полезные свойства, рецепты творога и вкусных блюд

Творог, известный человеку с древних времен, очень полезный для детей и взрослых. Этот кисломолочный продукт получают путем сквашивания молока с дальнейшим удалением сыворотки. В зависимости от жирности молока творог может быть жирным, полужирным или обезжиренным. Творог – очень полезный продукт. Читать далее »

Чем полезен йогурт?

Йогурт – это очень вкусный продукт питания, его обожают и взрослые и дети. Плюс ко всему он очень полезен для пищеварительной системы, поскольку содержит кисломолочные бактерии. Противопоказаний для употребления йогурта в пищу нет, даже наоборот, его часто рекомендуют в качестве Читать далее »

Перепелиные яйца. Рецепты

Рецептов, в составе которых присутствуют яйца, огромное количество, но в основном, яйца куриные, а перепелиные вытеснили на второй план, хотя и полезных качеств в них имеется намного больше. Если есть возможность готовить домашние перепелиные яйца, то помимо вкусовых ощущений, вы Читать далее »

Страница 2 из 2
1 2